トマトソースにとろけるチーズ、香ばしい生地に広がる自由なトッピング――
今や世界中で親しまれる「ピザ」ですが、そのルーツはとても素朴な“パン料理”だったことをご存じですか？
今回は、そんなピザの起源と進化、日本への伝来までの歴史をやさしくひもときます。
- ピザのルーツは古代ローマの平たいパン
- ナポリで完成、アメリカで進化した国民食
- 日本でもすっかり定着した“みんなのごちそう”
起源は古代ローマの“平たいパン”
ピザの原型は、古代ローマ時代に食べられていた「フォカッチャ」のようなパン。
平らなパンにオリーブオイルやハーブをのせて焼く、シンプルながら香り豊かな一皿でした。
当時のピザには、まだトマトソースは使われていません。
トマトがヨーロッパに伝来するのは16世紀以降で、それまでは“赤いピザ”は存在していなかったのです。
「パンの延長線上」にあった料理が、時代とともに“ピザ”として独立していったのです。
ナポリで誕生した「トマトのピザ」
18世紀後半、ナポリの庶民の間でトマトを使ったピザが登場しました。
安くて手軽、そして満足感のある料理として屋台や路上で人気を集めます。
1889年、イタリア王妃マルゲリータがナポリを訪れた際に捧げられた「マルゲリータ・ピザ」は、
トマト（赤）、モッツァレラ（白）、バジル（緑）でイタリア国旗を表現したもの。
この一皿が「イタリアを代表する料理」としてのピザの地位を確立するきっかけとなりました。
アメリカと日本に広がったピザ文化
20世紀初頭、イタリア移民によってアメリカにピザが伝わり、
ニューヨークやシカゴで独自の「アメリカンピザ」が進化。
冷凍食品や宅配サービスの発展とともに、ピザは世界中に広がっていきます。
日本では昭和30年代に喫茶店や洋食店で提供されはじめ、
1980年代以降、宅配ピザの普及によって家庭の定番メニューへ。
いまでは冷凍ピザ、手作りピザ、レストランなど、さまざまなかたちで親しまれています。
まとめ
ピザは、古代のパン料理から始まり、ナポリで完成し、アメリカで進化し、日本でも定着した“世界の味”。
その背景には、庶民の工夫、王族の祝福、そして文化の交差があります。
一枚のピザには、国や時代を超えたたくさんのストーリーが詰まっています。
今日もまた、誰かの笑顔のそばで焼き上がっているかもしれません。
ココちゃんピザってこんなに歴史があるんだ〜！
マルゲリータって名前にも、ちゃんと理由があるんだね♪
