ハンバーグといえば洋食のイメージですが、大根おろしや和風ソースと合わせることで、ぐっと“和”の味わいに。
今回は、胃にもたれにくく、高齢者にもやさしい“和風ハンバーグ”の作り方を、基本からご紹介します。
ごはんにもよく合う、毎日の食卓にぴったりの一品です。
- 和風ハンバーグは、洋風料理を和の味でアレンジした定番家庭料理
- 大根おろしと和風ソースでさっぱりと食べやすい
- 材料と工程がシンプルで、毎日の献立にも取り入れやすい
- 高齢者向けのやさしい味つけで、胃に負担がかからない
和風ハンバーグの材料と準備】
まずは基本の材料から。2人分の分量で、家庭でも手軽に用意できるものばかりです。
〈主な材料〉
合いびき肉：200g
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
パン粉：大さじ3
牛乳：大さじ2
卵：1個
塩・こしょう：少々
油：適量
〈和風ソース〉
醤油・みりん・酒：各大さじ2
砂糖：小さじ1
おろし大根：適量
青じそや小ねぎ（お好みで）
準備段階として、玉ねぎは炒めて冷ましておくと甘みが増し、食感もやわらかくなります。
やさしく仕上げる作り方
① 玉ねぎを炒め、冷ましておきます。
② ボウルに合いびき肉・炒めた玉ねぎ・パン粉・牛乳・卵・塩こしょうを入れてこね、小判型に。
③ フライパンで両面に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きに（中火→弱火で5分ほど）。
④ 焼き終わったらハンバーグを取り出し、同じフライパンでソースの材料を煮詰めます。
⑤ お皿にハンバーグを盛り付け、おろし大根とソースをかけて仕上げます。
仕上げに青じそや刻み小ねぎを添えると、香りも見た目もより豊かになります。
健康にもやさしいハンバーグ
和風ハンバーグは、味があっさりしていて脂っこさが少ないのが特徴。
そのため、高齢者や胃腸の弱い方にもおすすめの一皿です。
大根おろしで消化を助ける
パン粉と牛乳でふんわりとした食感に
豆腐や野菜を混ぜ込めばさらにやさしい味に
さらに、冷凍保存も可能なので、多めに作ってストックしておくのも便利です。
まとめ
和風ハンバーグは、家庭で手軽に作れる「やさしさの詰まったごちそう」です。
シンプルな材料と工程ながら、豊かな味わいと心地よい食感が魅力。
ごはんにも合う一品として、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
🍵「おいしくて、からだにやさしい」——そんな料理が、心まであたためてくれます。
ココちゃんおろしハンバーグ、大好き〜！
ふわふわでおいしくて、おかわりしたくなっちゃうね♪
